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膠原蛋白是何方神聖？膠原蛋白分為哪些種類？
大部分人只知道膠原蛋白對於皮膚相當重要，而不知道其從何而來，其實膠原蛋白的是由「纖維母細胞」所合成製造出來的，存在於肌膚的真皮層中。
俗話說：「知己知彼，百戰百勝」，想要成功抗老，就得先了解皺紋生成的原因和膠原蛋白到底是何方神聖，才能有效打擊皺紋！
此篇文章將介紹纖維母細胞對於皮膚老化的關鍵影響以及幫各位解答對膠原蛋白常見的疑問。
《目錄》
隱藏
肌膚的基本組成結構
肌膚為人體最大的器官，由外而內主要可分為表皮、真皮和皮下組織。
- 表皮 ( Epidermis )表皮層由外而內又可以細分為角質層、透明層、顆粒層、棘狀層、基底層五個部份。表皮中的角質層為皮膚的最外層，由一層緊密填塞的死細胞及毛髮所組成，並被脂質所充滿，使角化的細胞牢固地結合在一起，而完整了角質層的屏障功能。角質層可調節從身體釋出的水量，提供表皮基本的防護、防曬、保濕等功能。比一般的頭髮還薄，是直接接觸所有美容與保養用品的部位，對產品的使用效果與皮膚的美容狀態影響最深。
- 真皮 ( Ｄermis )
真皮可分為二層，表層為乳狀層( papillary dermis )，深層為網狀層( reticular dermis )。位於表皮下，厚度約 0.3 ~ 3 mm ，由纖維、基質及細胞三大部分構成。基質包含纖維母細胞、彈性纖維、膠原蛋白及玻尿酸等重要成份。大部分是緻密的結締組織，好比是皮膚的緩衝區，其間佈滿了帶狀的膠原纖維及圈狀的彈性纖維，給予肌膚豐富的伸展性，並保持肌膚的柔軟度 - 皮下組織 ( Hypodermis ）
皮下組織是皮膚系統的最底層，主要用途是儲存脂肪。具有保存體溫，提供物理性撞擊之緩衝功能。
纖維母細胞是什麼?
纖維母細胞（ fibroblast ）又名「成纖維細胞」存在於真皮層中，是一種合成胞外基質和膠原蛋白的細胞，為生物結締組織的基本構造，提供框架結構（基質）。並在動物傷口癒合上扮演重要角色
隨著年齡增長，纖維母細胞產生膠原蛋白的能力會降低，一旦膠原蛋白流失的速度比生成速度快時，肌膚便會失去彈性。
如何防止纖維母細胞的老化?
研究證實利用人工合成二胜肽或三胜肽（由兩個或三個胺基酸，以胜肽鍵連結）可有效刺激纖維母細胞增生膠原蛋白，二胜肽或三胜肽可和纖維母細胞膜上的受體產生交互作用，促進膠原蛋白的生成，恢復肌膚的彈性，而達到皮膚除皺功能。
針對 24 歲以上的女性，由於膠原蛋白在 24 歲後流逝速度加快，更需要注重日常保養。
膠原蛋白是什麼？
膠原蛋白也是人體含量最高的一種蛋白質，佔總蛋白質大約 20 % ，而植物組織中並沒有膠原蛋白，所以說素食者如果想要以吃木耳或是燕窩等補充膠原蛋白的話其實是不正確的。
人體每日大約會自然產出 3000 ～ 5000 毫克的膠原蛋白供全身關節、骨骼、頭髮及器官使用。但是隨著年齡增長、熬夜、紫外線曝曬等因素，人體自然生成的膠原蛋白量會逐漸減少，而缺乏膠原蛋白的肌膚則會慢慢開始形成皺紋。
膠原蛋白維持青春美麗的秘密到底是什麼呢？讓專業營養師來告訴你吧！
營養師推薦：什麼是膠原蛋白？精緻美麗的秘密
膠原蛋白有哪幾種？
自從 1930 年代發現第一型膠原蛋白的存在以後，也陸陸續續發現了其他二時多型的膠原蛋白，目前為止總計有大約 29 種膠原蛋白，不過並不是每個種類的功能都已經被發現。
大家比較熟悉的膠原蛋白大概有以下五種：
第一型膠原蛋白 （Type I Collagen）
多存在於皮膚當中，由密集的纖維組成，約佔人體膠原蛋白總量的 90 % ，有助於傷口復原，是所有膠原蛋白中用途最廣的。
第二型膠原蛋白（Type II Collagen）
由比較鬆散的纖維組成，這個類型的膠原蛋白可以減少運動時產生的摩擦損害，讓你在運動時不會感到身體卡卡。
第三型膠原蛋白（Type III Collagen）
第三型膠原蛋白作用於肌膚以及其他器官的彈性組織，它和第一型膠原蛋白就像是連體嬰一樣，只要有第一型膠原蛋白在的地方，就一定也能看到第三型膠原蛋白，他們連功能都很相似，例如維持肌肉和肌膚的健康。
在補充第一型膠原蛋白的食物時，通常同時也能補充到第三型膠原蛋白，例如魚類、大骨湯等等。
另外有更多研究結果指出，第三型膠原蛋白在器官的早期發育有重大功效，也有利於傷口的修復，所以有傷口，或是想要幫助組織修復，可以多補充第三型膠原蛋白。
第四型膠原蛋白（Type IV Collagen）
第四型膠原蛋白作用於細胞膜，可以幫助結合表皮層與真皮層。它存在於內皮細胞中，形成包圍器官、肌肉和脂肪的組織，可以在皮膚組織的頂層和最深層之間的間隙中找到。
第五型膠原蛋白（Type V Collagen）
第五型膠原蛋白作用在牙齦組織、肌肉裡，可以在這些部位發現少量但是廣泛分布的第五型膠原蛋白。
它有助於第一型和第三型膠原蛋白發揮功效，就像是第一型和第三型膠原蛋白的小跟班一樣，所以這三種類型的膠原蛋白常常一起出現。
常見膠原蛋白Q&A
針對常見的印加果油問題，小編幫各位整理一些常見的 Q&A 解答大家心中的疑惑！
Q：吃豬腳可以補充膠原蛋白嗎？
A：
豬腳或是肥肉等食物，雖然含有膠原蛋白，但分子結構太大，無法完整被人體吸收利用，其實無法合成養顏美容的膠原蛋白，因為消化酵素會先破壞其膠原蛋白的結構，將大分子拆解成小分子後才會被人體吸收。
除此之外，還可能因為攝取過多動物性油脂而造成肥胖問題。
Q：孕婦可以補充膠原蛋白嗎？
A：
只要對於膠原蛋白成分沒有過敏，從備孕到懷孕期間都是可以酌量攝取的。
但懷孕期間比較特殊，孕婦的體質可能有所改變，因此建議在補充較原蛋白前可以諮詢醫師。
在懷孕以及哺餵母乳期間，膠原蛋白流失量是平時的好幾倍，可以適量的為自己和寶寶補充膠原蛋白。
膠原蛋白是好的蛋白質，從備孕到懷孕期間都可以補充，另外也可以額外攝取鐵質、葉酸和鈣質來補充這段期間所需的營養素。
除此之外孕婦懷孕期間該如何補充自己與胎兒需要的養分呢？來看營養師怎麼說吧 ！
營養師推薦：孕婦營養品怎麼吃？專業營養師教你孕期三階段如何聰明補充營養
Ｑ：素食者如何補充膠原蛋白？
Ａ：
一般人如果想補充膠原蛋白可能會想到豬腳或是雞爪等，那麼素食者要如何補充膠原蛋白？
很多人可能以為素食者吃白木耳或是燕窩也可以補充膠原蛋白，但是事實上，只有動物性食材中才有膠原蛋白，白木耳和燕窩中含有的其實是膠質，而不是膠原蛋白，因此素食者無法直接從飲食中補充膠原蛋白。
雖然素食者無法直接從動物性食物中攝取膠原蛋白，也不用擔心，可以攝取蛋白質，因為蛋白質是膠原蛋白的原料，素食蛋白質的來源有：大豆、蘆筍、菠菜和毛豆…等，讓身體自然的形成膠原蛋白也是可以的。
另外，維生素 Ｃ 是合成膠原蛋白的重要元素之一，因此適量的補充維生素 C 也可以讓身體更好的合成膠原蛋白。
素食者常缺乏的營養素還有維生素 B12 ，該如何靠日常飲食補充呢？看這篇素食者也可以吃得健康有活力
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